春季的菜谱中是要多增加些新鲜蔬菜的，各种绿叶菜都是非常好的选择。它们是供给人体膳食中胡萝卜素、维生素B2、维生素C的重要来源，而且还含有较多的叶酸。菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，容易上手！
这是一道健康素食菜，含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助身体清除垃圾。香菇的热量比较低，减肥的效果非常不错。香菇含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蔬菜之冠”的美称。特别是新鲜香菇比晒干的香菇营养更丰富。
香菇清香鲜美，能增进食欲，降低血脂，对高血脂患者更为适宜，油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，香菇油菜一道清爽解油腻，所以我特别喜欢做这道菜，做出漂亮的花型，不爱吃菜的儿子干掉半盘子
装盘备用
香菇洗干净，我用的鲜香菇，干的最好，切片
锅里倒油放入香菇。
老抽适量喜欢酱香味多一点，但是也别太多，生抽适量，盐一点点，糖适量鸡精适量，炒熟香菇，最后淀粉勾芡。
炒好的香菇浇在油菜上。一道香菇油菜就做好了，香菇油菜绝对的原配啊，这一盘菜光盘的节奏
炒好的香菇浇在油菜上。一道香菇油菜就做好了，香菇油菜绝对的原配啊，绝对是光盘的节奏。
