冬笋一直有“金衣白玉，蔬中一绝”的超级美誉。每年一二月份，正好是吃冬笋的好时节。
和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。
冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。
花生米烧冬笋
配料：
冬笋 400克、花生仁 100克、油 适量、生抽 适量、白糖 适量、盐 适量
烹饪步骤：
2.将冬笋剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成小块。
6.加4汤勺生抽。
8.加1勺盐。
9.调味煮开。
10.然后，烧煮汤汁差不多了即成。
小贴士：
