胡萝卜在日常生活中是很常见的一种美味，食材营养价值高，含有丰富的维生素，可以算作是蔬菜之王。但我们在日常生活中经常将胡萝卜拿来清炒或者炖汤，认为这样的做法是最有营养的，其实不然。今天小编要跟大家分享的这道菜也非常有营养，而且还非常开胃。小编要说的就是凉拌胡萝卜的传统四川做法，酸辣爽口非常美味。那下面就开始制作吧！
在制作美味的凉拌胡萝卜之前，首先我们要准备适量的胡萝卜，将胡萝卜去掉萝卜叶，然后清洗干净备用。清洗干净之后将胡萝卜擦成萝卜丝装入盆中备用。这时往萝卜丝中加入适量的食用盐用手抓拌均匀备用。
接着准备适量的小葱，将小葱清洗干净，然后放在案板上切成葱花，放入碗中备用。之后再准备适量的生姜和大蒜切成末也装入碗中备用。
这时胡萝卜丝也就腌制好了，用手将胡萝卜丝挤压出水分装入碗中备用。接着往胡萝卜丝的碗中倒入刚才切好的葱蒜末和油辣子。接着倒入适量的生抽,米醋,花椒油,花椒粉,鸡精，调味料倒进去之后用筷子搅拌一下。最后把刚才切好的葱花也倒入碗中搅拌均匀即可。简单美味的凉拌胡萝卜丝就制作完成了。
