我们都知道，吃一定的野菜对身体有好处。大家可以吃适量的苦苣，苦苣的芽也是可以吃的。苦苣虽好，不是人人都能吃苦苣。接下来和小编一起看看什么人不能吃苦苣芽？
苦苣菜嫩叶可采食,生吃略带苦味,用开水烫一下制熟,苦味可除。
2、苦苣芽的适用人群
苦苣菜最好是现采现吃,久放的苦苣菜不但不新鲜,而且营养成分大大减少,味道很差。苦苣菜味苦性凉,有解毒败火作用,但过量食用可损伤脾胃。受空气污染的野菜容易吸收铅,废水边生长的野菜也常含有毒素,均不宜食用。
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
清热解毒，杀菌消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
