鱼这样做香死了！比炖鱼解馋，比糖醋鱼过瘾，做法也不难

每家都有自己的拿手菜，宝妈家的菜还真是多，问我啥菜最拿手，我还真得想一下，用朋友们的话来讲就是好吃的太多了，一般时候都是他们点，我们做。

但是有一道菜我根本不用考虑，因为这菜虽然吃了好几年，但一次都没上传过，也是我家最拿手的，超级超级好吃，老公说舍不得外传。前几天好友来家做客，就爱吃鱼，这还不好办，就给她做这个，还没出锅朋友就在屋里喊香，一上桌更是吃个不停，一盘自己扫光。跟我说：姐呀，这鱼太香了，我在外面都没吃过，我得在你家连吃10天，你顿顿都做这鱼！哈哈，瞧这馋猫！

宝妈不藏私，美食一起分享，文中图文有详解，真是超级详细，赶紧学来做给家人吃哦！

【蒜香鲤鱼 】

食材：活鲤鱼1000克（宰杀前），大蒜110克（大约3头的量），5厘米长大葱1段，姜3片，味极鲜酱油3勺，红烧酱油半勺，料酒5勺，米醋半勺，白糖半勺，白胡椒粉半勺，鸡精半勺，盐适量，干淀粉适量，水淀粉适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。鲤鱼冲洗干净，去掉腹内黑膜（买鱼的时候，超市就负责把鲤鱼去腮、去鳞、去内脏了）

2 鲤鱼切去鱼头，在鱼尾部各切一刀（切到鱼骨就行，不要切断），拽出腥线

3 在刚才鱼尾部的切口下刀，平刀贴着鱼脊骨，把鲤鱼片开。另外一片也是如此处理

4 斩断鱼尾

5 片开的两片鱼切粗条，鱼骨切成小段

6 放入盆中，加4勺料酒、姜片、葱丝、白胡椒粉、鸡精、半勺盐拌匀，腌制20分钟

7 另取一干净盆，把腌制好的鱼肉和鱼骨一片一片的夹入新盆（葱丝姜片不要），撒上适量的干淀粉拌匀

8 炒锅放油，油温5成热，下鱼肉和鱼骨略炸，捞出控油备用

9 鱼头扑上干淀粉，下锅炸熟，捞出控油备用

10 锅内留底油，放入大蒜，小火煸炒出香味，大蒜表面微微发黄

11 倒入1勺料酒、味极鲜酱油、红烧酱油、白糖、少许盐、米醋，大火烧开

12 放入炸好的鱼肉和鱼骨，翻炒均匀

13 加入适量的清水，烧开后改中火，烧制15分钟

14 倒入水淀粉勾芡，即可装盘

宝妈小贴士： 鱼头鱼尾炸好后摆在盘子的两边即可