夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等；汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等；有许多人会说家常菜都吃腻了，感觉每天就几样东西，谁说的呢，只要你学的多了，家常菜也能做出花样来啊！
最近不想做荤菜。鸡蛋是很优质的蛋白质，用豆腐炒鸡蛋就不错，虽上不了台面，可味道极好。做了后发现，果真如此，素菜的味道却美的跟海鲜似的，真是给味觉带来了无比惊喜！孩子爹边吃边说：“真鲜，真鲜！”豆腐与鸡蛋，互相借味，优势互补，成菜味道极为惊艳。
准备好材料。
嫩豆腐切小块，青椒切碎丁，葱姜切末。鸡蛋磕入碗中打散。将豆腐切碎，成豆腐泥。豆腐泥中倒入蛋液。
加适量盐，然后搅拌均匀。锅中油热，放入葱姜末，小火炒出香味。放入青椒丁，小火翻炒数下，让青香味冒出。
小提示：1.多放点姜末，味道更好，更鲜。2.鸡蛋的量最好能多于豆腐，不然不好凝固成块状。
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