三溪土米粉，
滑爽细腻，品质上乘，
口感纯真，闻名于乡邻。
“
三溪水清纯爽口，尤其是井中甘泉，清澈晶莹，沁人心脾。土米粉，正是汲取井水、选取优质大米精制而成，故而风味独特，与众不同。
土米粉
其制作工序复杂，全程手工，精磨细做。做土米粉前一天，要用井水浸泡精选大米一晚上。然后，用石磨盘磨成米浆。调浆时，准备一口大锅，烧大半锅水，放置上托盘，然后舀上适量调好的米浆，放进烧开的锅里蒸熟。蒸熟后，立即晾晒，半干后，取回切成条条粉丝，用手摞成长方形粉团，继续晒干。这种按祖传方式精制而成的土米粉，质地细腻，色泽透明，闻而有香，嚼而有味，堪称绿色食品，食之有益健康。
如今，慕名前来三溪购买土米粉的人络绎不绝。小小米粉，待客礼重，自奉称心。乡亲们外出经商访友时，纵使千里迢迢，也要捎上家乡土米粉，或馈赠亲友，或日常食用，以慰相思之情。
图文/陈碧云
编辑/王至莹
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