时间：2018-03-27 16:43:05 来源：Shopaholic作者：海鲜点击：
就我自己对厦门的了解，厦门烹饪海鲜的方法相对简单，要么蒸，要么煮，蒸煮没有太多调料，没有太复杂的手法。这样一来，虽然味型单一，但海鲜的鲜甜味道便得以保留。
但这么大的规模去烹制海鲜，就算你提前计算，又按不同的布局分布，恐怕也只能保证海选全熟，而不能让每种海鲜都达最佳口感吧？做过饭的人都知道，越是大锅饭，越不容易把握火候和调料。
《道德经》有云：治大国如烹海鲜，不对，是烹小鲜。
治国如同做菜，既不能操之过急，也不能松弛懈怠，只有恰到好处，才能把事情办好。
可是，重点是！霸气的锅做霸气的事！
最近就在莲坂明发有这么一家觅鲜生做到了！
我得使出“洪荒之力”才能抬起这至尊锅，这绝对是完胜票圈新利器！
做菜这事，还是一个态度问题。既然要请客，那必须拿出好东西。你精选食材，保证虾蟹贝类全部新鲜，选用各种好调料，加得恰到好处。最后呈现出来的菜品，当然会不一样。
看这道海鲜大咖，食材全部新鲜到极点。优质的食材货源，再加上资深师傅的精心烹制。味道当然没得说！容量大，海鲜种类多，绝对是海鲜吃货的福音啊，有木有~
根据人数不同，有迷你咖，小咖，中咖，大咖等不同大小的海鲜大咖锅。
龙虾、基围虾、扇贝、螃蟹、生蚝、炸田鸡、花蛤、鱿鱼、炸鱼、鹌鹑蛋，底下还有玉米、花菜、木耳等多种蔬菜，这么一份海鲜大咖，请客倍儿有面子吧？
里面的生蚝，个大肥美，汁液丰富，挤上几滴柠檬汁送入口中，鲜美无比，仿佛吃到了整个海洋的味道。扇贝，口感Q弹，味道清甜，值得细细品味。
【荷兰豆炒澳舌】色泽艳丽，纹理清晰，肉质上乘。
【藤椒沸腾鱼】大火炖煮配合手工特制酱料，将鱼肉的鲜美，辣酱的风味收于汤汁之内，形成难以描述的舌尖诱惑滋味。
【菠萝咕咾肉】酸酸甜甜就是赞！整盘颜色鲜艳清新，酱汁浓滑饱满，口味酸甜适中，嫩滑有弹性，超级好吃！
【海鲜炒饭】配料丰富，有虾仁、肉、蛋等，炒的很均匀，火候恰到好处。
【柠檬泡椒田鸡】白白嫩嫩的田鸡肉好吃得不行，肉质鲜嫩得很，泡椒的酸爽味让人直流口水，很够味。还有酸萝卜等各种配料都能让人吃到爽，真是怎样吃都不会腻。
【香辣蟹】干、鲜、辣、香是其主要特点。大盆金黄的香辣蟹上桌，香辣蟹在制作时，已经将蟹壳经过油炸和四十多种调料一起烹制，咬下一片蟹壳后细细品尝，姜葱的香味、花椒八角等配料的原味，也随着咀嚼的过程，在味蕾中一一呈现，整个过程仿佛在舌尖上演了一部味觉大片。
【七彩干贝汤】清亮晶莹的汤汁，加入鲜香的干贝，辅以鸡蛋，蘑菇，金针菇，烹饪出一道鲜美浓郁、细腻爽滑的鲜香美味。
喜欢吃海鲜的银可算来对地方了，海鲜个顶个的鲜活，够大够量。满满的蒸上一锅，几个人一起唠会磕，吃着海鲜，还有比这更美滋的事情吗？
·厦门市思明区明发商业广场中区63-64号海盗船尾处
·觅鲜生海鲜大咖
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