最普通的扁豆角方法用的不当，炒出来的就要么老，要么不入味。想让这种最普通的扁豆角炒起来好吃，最关键的一步不能少哦。
今天，教大家一道扁豆角的家常做法，【豆角炒肉丝】，咸鲜脆嫩，肉丝味香，酒，饭菜，只要吃过你就会爱上这种做法。
1、瘦肉200克，豆角400克，姜、蒜、淀粉、生抽、食油、鸡精适量
2、瘦肉切丝，用水淀粉腌制十分钟以上；姜蒜切末；豆角斜刀切丝。这种普通扁豆角由于里面豆子比较小，是非常适合切丝后再炒的，更入味更脆嫩，这可是普通豆角炒起来好吃的关键哦。
5、下入姜蒜末炒香.
6、倒入焯熟的豆角丝，撒入适量食盐、鸡精、少量生抽，翻炒均匀即可（豆角丝是熟的，倒入豆角丝和调料后，仅用翻均匀就可以出锅了）
另外用豆角做焖面也别有一番味道.
豆角焖面是中国北方地区常见的汉族特色小吃，南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。烹饪简单。
1：准备食材。鲜面条300克、豆角200克、猪肉100克、姜、葱、蒜适量。
2：将豆角去筋，然后掰成3－5厘米长的段，猪肉切片，葱姜蒜切末备用。
4：将姜葱蒜放入锅中煸炒出香味。
5：将豆角放入锅中煸炒匀均。
7：放入1碗水，大火烧开后再煮1－2分钟。（水的量要没过豆角）
8：将面条铺在豆角上，盖好锅盖，中火焖烧5分钟左右关火，然后再焖1－2分钟。
9：揭盖儿，然后淋少许香油拌匀即可上桌开动啦~
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