俺家老婆就是一个吃货，最爱吃肉，简直就是一个肉食动物，老婆最爱吃的这道菜名叫农家小炒肉，在我们家做一次这个菜几乎没别人吃的，老婆一个人就包圆了，每次吃一盘都还不过瘾还得要吃两盘，一顿不吃就馋的谎。我真服她了。
农家小炒肉这道菜，口味确实是好吃，不然在全国各地也不会如此出名，几乎大大小小的饭店餐馆里都少不了这道菜。
这道菜的口味特点 香而不腻，辣而不燥，绝对是一道十足的下饭菜。
今天小厨就分享一下这个小炒肉的制作方法，希望能给你带来收获！
农家小炒肉所需原料：
新鲜五花肉 500克，红尖椒 4个，尖椒 3个，青蒜 苗30克，盐 2克，鸡精 3克，姜 2片，蒜 15克，料酒 20克，生抽 8克，老抽 2克，花生油 20克
第一步，先将五花肉切成肉片。青椒红椒切圈，生姜、青蒜、蒜切好备用；
第二步，起锅入油，油热以后下入五花肉小火煸炒至五花肉出油，下去入葱姜蒜爆香
第三步，加入生抽，老抽，鸡精，料酒，翻炒均匀
第四步，放入切好的青红椒，清蒜苗，调入2克盐继续翻炒成熟，即可出锅装盘。
技术总结：
1.五花肉在炒的时候不要炒过了，炒太老了咬不动，炒制边缘略微发黄即可，
