一言不合就吃面！郑州这十家面馆！是如何把吃货们征服！-儿童城

一言不合就吃面！郑州这十家面馆！是如何把吃货们征服！

时间：2018-03-27 10:25:38 来源：微探店作者：芝麻酱点击：

导读：一言不合就吃面！郑州这十家面馆！是如何把吃货们征服！2018-03-27 10:09 来源：微探店持续近一个月的春夏秋冬四季轮播，终于在这周

持续近一个月的春夏秋冬四季轮播，终于在这周要告一段落啦，看了天气预告，连续二三十度的天气，仿佛让人嗅到了明媚夏日的味道~好胃口跟着也一起复苏了，胃里呼唤爽朗利落的味道，这不，小微选了十家郑州特色面馆，送给你们~

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担担面

豫蓉源川味担担面

地址：前进路岗坡路交叉口

人均：15元

劲道的面条，翠绿的青菜,与秘制的肉酱搅拌均匀，简简单单的担担面，味道却很有层次，口感丰富。肉卤的酱香，面条的鲜咸劲道。加上青菜的爽口，一个词儿：“带劲”。

这家店的辣椒更是点睛之笔。对于某些不爱吃面的人来说，辣椒就是吸引他们来这家面馆的理由。热气腾腾的担担面盖着满满的肉酱，再浇上一勺辣椒，那种让味蕾以及胃熨帖无比的香辣，这碗面才算真正的圆满。如果嫌拌面太干的话，店内还配有免费的面汤，可以自取。

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豌杂面

麺番堂

地址：农科路科新路交叉口

人均：25元

豌杂面味道浓郁香麻，热辣可口。豌杂面本身就是小面中的一种，它与普通小面最大的不同，就在于豌杂面并非汤面，而是干馏的，配上豌豆和肉酱做的浇头使得面的口感稍显粘稠，比起汤面来，也显得更有味道些。

除了他家的小面系列，我还要郑重推荐的还有红油抄手，也是店里的经典。拌馅、和面、包，这是郭奇每天的例行工作，“我们家的抄手好吃，有两个重点，一是辣油，一是馅料。”

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鱼头面

择友堂

人均：20

碧沙岗店：

建设路与工人路交叉口向西50米路北鑫苑国际广场一楼

当一碗煮熟的鱼头面摆在小微面前时，剁椒鱼头混合面条的味道刺激着小微的鼻子，按耐不住的小微立刻拨弄了一下碗中的鱼头，伴了拌面，呲溜一口吸了进去。看着十分辣的剁椒入口时并没有想象中的冲，第一感觉反而是鲜香的鱼肉和着面的味道，过后才开始了辣的后劲儿，鱼头虽然表面淋了一层厚实的剁椒，但拨开里面的鱼肉，却没有被外面的大料过分沾染，不喜欢过于重口味的食客，也能从这块白花花的鱼肉中得到满足。

择友堂的鱼头面好吃可不是没有道理的，别看店面跟其他的小餐厅区别不大，做面的却可都是一流五星级餐厅的大厨。包括鱼头面，店内一共推出了7种面食，保证一周可以日日不重样~

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炒面

炒面王

地址：丰产路文化路向东800米

人均：15元

炒面并没有像大多数店里那样华而不实，看起来特别的简单家常。最值得一提的是这里的面条没有蒸，而是直接用生面条进行炒制的，这种做既保留了面条本身的味道，使得面条在劲道的同时，又能感受到其酥脆而不油腻的口感。

除了大家常点的鸡蛋和肉丝炒面之外，还有不常见的辣椒炒面。这大概是店里颜值最高的面了。金黄的煎蛋配上红彤彤的辣椒，单是颜色的碰撞就激起了小微的食欲。虽然辣椒看起来很多，但是吃起来并没有觉得有多辣，平常不喜欢吃辣的小伙伴也可以尝试哦。

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酸辣面

有间餐吧

人均：30

地址：金水路时尚party小区内（近大石桥）

满满一大碗，这份量足够两个女孩子分食，只是看着红汤就令人胃口大开，什么天热没食欲，那是因为没有遇上绝佳的美味。一碗红汤一度让小微觉得里面放了番茄酱，老板说：“这全是靠辣椒熬出来的，单是辣椒就用了好几种，有出色的、提香的、还有增加辣味的。”

碗里的内容也极为丰富，圆面条搭配着分量十足的香菇、鸡肉。鸡肉嫩滑爽口，让很多小伙伴误以为是其它的肉类。即便是凉了也没怎么影响口感，依旧风味十足，酸辣咸香实在过瘾。

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热干面

老汉口热干面

地址：棉纺西路2号院1号楼1层商09号

这一家其貌不扬的老汉口热干面店，竟是郑州唯一一家正宗的老汉口。店老板介绍说，他家店是在武汉正式加盟的。也是因此，店内主打的热干面，其大部分主要配料都是直接从武汉快递至郑州的，其中就包括热干面最主要的配料芝麻酱。这一包包快递过来的芝麻酱，带来的也是正宗的武汉味道。

几乎不用等待，一碗配好料的热干面就端了上来，光是用肉眼就可以吃到的芝麻酱，分量可以说是很足的了。热干面刚出锅就一定要快速的拌匀，否则芝麻酱非常容易干成一坨，就会造成一部分面裹着厚厚的芝麻酱，一部分面却光溜溜的尴尬局面。

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烩面

作为咱们大河南的招牌，怎么少的了烩面，不过单说一家能代表烩面的店，未免太过于狭隘，小微专门准备了一篇烩面的盘点，汇总，戳上图即可查看~

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鸭黄面

方向家台湾鸭皇面

地址：大上海城B1楼美食广场

招牌鸭皇面，浓浓的芝麻酱的汤，配料有豆皮，鸭胗，花生，鸭蛋黄。可选面和粉两种。面的制作过程其实很简单，重点就是汤的味道。首先，要提前1-2个小时煮高汤，煮好之后,在里面放入按比例混合好的芝麻酱和花生酱，搅拌之后，面汤就做好了，质地有些粘稠，然后把煮好的面放进去，再加一些配料，如鸭黄，豆皮，鸭肠，花生等等。一碗美味的鸭皇面就做成了。

老板娘说一直有很多人质疑他家的鸭黄是假的，因为口感跟普通的不一样，有些硬硬的，她解释说，鸭黄是用还未成形的鸭蛋煮成的，这种鸭蛋的蛋黄和蛋清是混合着的，大火一煮就成了现在的黄色。

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油泼面

班记油泼面

地址：文博东路与科源路交叉口向北150路东

四十九中门口的这家油泼面，在老郑州的口口相传下走过了十几个春秋，曾经十几岁吃着它长大的孩子现在已经为人父母。面的种类不多并没有太大的选择性，一般的常客也都是冲着油泼面来的，巨大的面碗端上来，撒着鲜艳的西北辣子，食欲立马就被勾了起来。

趁热搅拌开，碗底是各种精华酱汁，面拌开后就变成了另一番景象，挑上一大筷子吸入口中，面劲道，汁浓郁，辣椒香，具备了一碗好面所有的条件。

凉菜算是店里除了油泼面之外的另一大特色，种类很多，几十种菜品摆满了窗口，有种在学校食堂吃饭的错觉。

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挞挞面

蒋阿乔挞挞面

东区地址：商务外环跟九如路交叉口那条往商务内环的街的第一个右边路口(十里洋场对面)

@等白菜开花：成名于大上海的蒋阿乔挞挞面，这次来了新店，价格虽然比老店高了一些，但环境是真真的洋气，简约日式范儿，菜品也是一如既往的麻辣，吃完嘴巴好似在打架，交代服务员面条著的时间长点，这样不会太硬容易嚼，拌开后，酱料很足，一大碗一个女生吃着略多，记得来份豆花和冰粉，还有凉拌笋，只要你不怕麻。（网友推荐）