武昌鱼在日常生活中是很常见的一道美味食材，营养价值高，含有丰富的维生素，可以制作各种各样的美食。常见的美食制作方法就是将武昌鱼拿去炖汤或者红烧，还有就是制作烧烤。说到红烧很多人都将武昌鱼烧的不像样，做出来的美食也不好吃。那怎样才能做出美味的红烧武昌鱼呢?其实是有诀窍的。今天小编就来告诉大家红烧武昌鱼的诀窍，按小编的方法制作出来的武昌鱼简单美味,色香味俱全。那下面就开始制作吧！
在制作美味的武昌鱼之前，首先我们要准备好食材食材中有清理干净了，武昌鱼一条,小葱适量,大葱一根,大蒜子四粒,生姜一块,适量的花椒,八角,干辣椒等。
食材准备好之后，首先将大蒜拍碎装入碗中备用，然后把生姜取一半切成片，剩下一半切成生姜丝。接着把大葱洗干净切成斜刀片和姜丝放一起，再把小蒜切成蒜末放入另一碗中备用。最后把洗干净的武昌鱼两面都打上斜刀，打好斜刀之后装入干净的大碗中，然后往碗里倒入刚才切好的姜丝和大葱叶。接着往鱼中加入适量的食用盐和半勺胡椒粉,适量的料酒，然后均匀的抹一下腌制15分钟左右即可。
15分钟之后把武昌鱼取出，剩下腌制武昌鱼的姜丝和葱叶就不要了，将武昌鱼装入一个干净的大盆中，往盆中撒入适量的淀粉，将武昌鱼全身都抹上。抹上之后就可以热锅了。
准备一口干净的锅，往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后，将抹有淀粉的武昌鱼下入锅中进行油煎，直至将两面都煎至金黄盛出控干油分。
锅中另外倒入适量的油大火烧开，等油温上来后把葱姜蒜倒入锅中翻炒出香味。等葱姜蒜味炒香之后，将刚才准备好的花椒,八角,干辣椒倒入锅中翻炒几下。等干辣椒炒至变黄之后下入一勺豆瓣酱。看到豆瓣酱炒出红油往锅中加入适量的清水，然后再加入一勺生抽,半勺食用盐,一勺白砂糖大火烧煮。等锅中的汤汁煮沸之后再煮一分钟左右把料渣都捞出丢掉。这时就将刚才煎好的武昌鱼下入锅中，用汤勺将汤汁浇淋在武昌鱼身上，在改小火盖上锅盖焖至十分钟左右即可。十分钟之后把鱼捞出，最后将锅中的汤汁浇在鱼身上，在撒葱花即可。简单美味又营养的武昌鱼就制作完成了。
