喜欢吃凉皮吗？是不是觉得外面卖的不太卫生呢？不如自己动手试试吧，不难哦！
下面详解步骤！
面团一块，揉硬一点，可以加点盐增加筋度。然后盖上湿布醒半小时。
准备一盆水，开始洗面筋，揉啊揉洗啊洗，最后剩的这一小坨就是面筋了。
把面筋摊在笼屉上，大火蒸10分钟即熟～～～
然后把面筋切成矩形或菱形块块，备用～～～
在粉浆沉淀期间，准备调料：首先是姜蒜水－－姜蒜末加纯净水调匀。
黄瓜切丝～～～～～
把食用油烧热，微微冒点烟的时候浇到辣椒面里，只听“滋啦啦啦～～”同时迅速用筷子搅拌，喷香的油辣椒做好了！
经过2－3小时（时间越长越好）沉淀，水浆分离，用勺子轻轻撇去上面的清水～～
模具上抹薄薄一层油～
用大汤勺舀1－2勺面浆，厚度大概2－3mm，开始上锅蒸。不是隔水蒸，是放到水上蒸。大火蒸2－3分钟，面浆凝结并鼓大泡就好了。
然后把模具底放到冷水上冷却，以便于揭下凉皮。做好的凉皮每张上要抹油，防止粘连～～～
