用料
1.排骨洗净后凉水下锅焯烫，水中加少许盐、料酒去腥，焯烫好起锅。
3.将焯烫好的排骨下锅小火煽炒，炒制3-4分钟，将糖色炒到排骨肉质里为好。
4.加入葱、姜煽炒，冲入适量开水，水要没过排骨，加入适量的盐调味。
5.盖上高压锅盖，上气后压制10分钟，10分钟后打开高压锅盖。
干煸鸡
用料
鸡肉、葱、姜、花椒、香葱、白芝麻、花生油、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖
1.鸡肉清水泡一会（约半小时），冲洗干净，沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。
2.锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用，大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣可切碎。
3.另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味，转小火，放入炸好的鸡块，加入葱段翻炒至变软。
4.倒入生抽、老抽，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加多。煸约10分钟，鸡块入味。
5.盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒点香葱末和熟芝麻。
豉椒清蒸鱼片
用料
3．鱼片摆盘(下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香)，上面放葱丝，姜丝,放一勺蒸鱼豉油。
用料
牛排、杏鲍菇、红椒、洋葱、白葡萄酒、黑胡椒粉、蚝油、盐、生抽、水淀粉、黄油
1.牛排切成方形牛肉粒，加入盐、蚝油、白葡萄酒、黑胡椒、生抽、水淀粉拌匀腌渍半个小时。
2.杏鲍菇切成同牛肉粒大小一致的方形，洋葱和红椒切成片备用。
3.锅内放少量黄油，烧热后放入腌渍好的牛肉粒煎至表面变色，倒入白葡萄酒和黑胡椒翻炒几分钟后盛出。
4.另起一干净的锅，放油烧热后倒入洋葱爆香，倒入杏鲍菇翻炒至表面变色，加入少量盐炒匀。
5.连同汤汁一起将牛肉粒倒入锅里，和杏鲍菇一起翻炒至上色即可。
用料
1.准备材料；豆腐切小块，青红椒切碎，虾仁、豆腐分别过水焯。
用料
熟五花肉、杏鲍菇、油、盐、青椒、生姜片、蒜片、料酒、白砂糖、辣椒酱
1.青椒和杏鲍菇洗净，准备熟五花肉、蒜片和生姜片，把所有食材切成条。
2.锅内倒入底油，温油下五花肉煸炒油，再把杏鲍菇加入煸炒出香味。
3.加入生姜片和蒜片爆香，再倒入青椒煸炒出香味。
