媳妇有个多年的闺蜜，已经相处10来年，关系一直都不错，单身的缘故时常来我们家蹭饭，我们早已经把她当作妹妹来看待了。周末的时候她做了一道灯笼茄子，就把她给招过来了，说是来偷师学艺的，其实就是懒的做饭，反正蹭饭也习惯了，家中多个人吃饭也挺热闹的，不是吗？
食材配料：茄子、猪肉末、盐、姜末、胡椒粉（白）、葱姜水、料酒、蚝油、生抽、淀粉、郫县豆瓣酱。
茄子先对半切开，如上图所示。
茄子底部垫上两根筷子，切成夹片状，厚度大概与“一块钱”的硬币类似，切不可切到底。
切给7-8刀，分成一小节。
夹入调制好的的猪肉馅（肉末加入盐、葱姜水、料酒、胡椒粉、葱姜水、生粉或者淀粉都行，用手摔打几次，让肉上劲头，腌制30分钟）。
放入少许的郫县豆瓣酱炒出香味。
加入一大碗清水，烧开后放蚝油、生抽，与适量的盐，给汤汁调下味。
汤汁再次烧开后，放入炸好的茄子，盖上锅盖，转小火焖5-8分钟。
时间到了，揭开锅盖，转大火收汁，放入适量的水淀粉勾芡，即可出锅。
