说起河粉，不仅仅风靡全广东，就连全国人民都被这种美食所俘获。河粉通常的做法都是干炒，但是这种食法过于油腻，也容易上火，不适合在春天这个季节来吃。
那么河粉还能怎么做呢？今天，就要接受一种湿炒的做法，不仅能完全发挥河粉爽韧的特点，还非常营养，是道相当不错的时令菜。
如果最近大家吃腻了肉，不妨试试这道菜。话不多说，下面把烹饪方法奉上。
【湿炒牛河】
用料：河粉半斤、牛肉300克、青菜100克、鸡蛋两只、蒜适量；沙茶酱、生抽、耗油、花生油、生粉、白糖、少量姜、盐
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2、往牛肉里依次加入适量生抽、蚝油、糖和姜丝。用筷子搅拌均匀，腌制10到15分钟。
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3、开火把锅烧热，放适量的花生油，把鸡蛋液搅拌均匀后倒入。小贴士：火候不能太猛，不然鸡蛋会被炒焦。
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4、鸡蛋小火炒1分钟便可上碟，这时候的鸡蛋花是金黄色的，如果呈焦黄色则证明你的火候控制不好，还需要多加练习。
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5、现在开始炒河粉，炒之前要稍微多放一点油。火候同样不能太猛，要不停地用筷子或者锅铲翻转河粉，否则河粉粘在一起就很不好吃了。
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6、2分钟后转小火，加入适量盐，并把鸡蛋花倒入，一起翻炒均匀30秒便可上碟。
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8、放入青菜，翻炒2分钟。
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一道美味的湿炒牛河就大功告成了，今天的烹饪技巧就分享到这里，大家有什么想吃的美食可以在下面评论，有可能被选为明天的教程哦！
