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蜡帽的葡萄酒很高档，都是顶级好酒？（很多人都误会了）

时间：2018-03-24 11:05:11 来源：火烈鸟红酒工作室作者：葡萄酒点击：

很多人有时候会看到蜡帽的葡萄酒，感觉与众不同，十分抢眼，鲜红的蜡封与其他普通酒帽一比，看上去简直高档极了，觉得这种酒肯定很顶级，应该是酒庄最好的酒了？其实，我们大家都误会了。

​用蜡封瓶是一种传统的葡萄酒封瓶方式。以前，没有热缩帽和锡帽，为了更有效地阻止空气与葡萄酒液的接触，降低葡萄酒氧化的速度，葡萄酒生产商经常在用软木塞封瓶后，会在瓶口处打上一层蜡。

​蜡帽只是在胶帽上淋上了一层蜡，成本并没有提高太多。例如，很多普通的意大利葡萄酒，会用蜡封的帽子，但品质却是很普通的葡萄酒。

​尤其是国内一些 OEM（贴牌）的商家，为了抓住消费者的眼球，弄上“高大上”蜡帽，将几十元的葡萄卖上千元。

​所以蜡帽与葡萄酒品质之间也并没有太大的联系。

另外开蜡封葡萄酒会比较麻烦

一、蜡封的质地坚硬且比较滑，用酒刀去蜡时，不小心会容易割伤自己的手；

​二、如果不慎的话，蜡碎末容易掉入酒液中，破坏葡萄酒的香气和口感。因此，有经验的侍酒师通常会在蜡塞上加热半分钟左右，将酒塞上的蜡软化之后，再用酒刀开启。

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糕点资深工匠杜德春 （面包蛋糕、烘焙焙烤、糕点糕饼、baking）

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