西瓜子是瓜子的一种，通常所说的西瓜子指的是炒熟、经过处理之后的西瓜子，处理之后的西瓜子，内部的瓜子瓤并不一定会完全熟透，但往往也会有七分熟，而外部则会根据不同的口味，来添加不同的味道原料，比如加盐、加奶油、加白砂糖、加焦糖，或者加入其他东西来进行翻炒。
西瓜子的营养有哪些？西瓜子的营养和西瓜是不同的，西瓜子是西瓜的种子，一般认为，西瓜子是属于坚果的种类，所以与属于水果的西瓜自然不同。
西瓜子有一定的脂肪，这是任何坚果都含有的，但西瓜子的脂肪含量并不高，西瓜子的营养元素，更多的是一些矿物质和维生素，以及蛋白质，蛋白质是西瓜子中所含有的一种人体所必须的营养元素，西瓜子与其他的瓜子，比如最常见的葵花籽，是有不同的，每一种瓜子中所含有的维生素以及微量元素、矿物质等都是不同的。
西瓜子虽然有充足的蛋白质、以及矿物质和微量元素，还有一定的维生素含量，但也不宜多吃，最基本的“多吃后果”，就是上火，这个大家都知道，吃多了瓜子、坚果，自然会上火，其次就是可能会摄入比较多的脂肪，这是西瓜子中所含有的，而且，西瓜子大多经过炒熟，所以表面上有很多糖分和盐分，以及其他成分，也会同时摄入，所以不宜多吃。
