说到龙虾，在大家的印象中，就是带大钳子的波士顿龙虾和不带钳子的澳洲龙虾。之所以这两种龙虾被大家熟知，除了这两种龙虾产量高，还因为它们的价格比较亲民。而在世界上龙虾家族还有许多比较著名的成员。
1、蝉龙虾
这种看起来蠢萌蠢萌的生物就是蝉龙虾，又名海知了、深海琵琶虾，由于它是深海虾类加上产量又极少，所以在市面上可以说是极其罕见。它与一般的龙虾相比不仅肉质十分紧实，很有嚼劲，而且口感浓厚，如果有条件和机会，一定要尝试一下。
2、澳洲龙虾
澳洲龙虾可以说是市面上最常见的龙虾之一了，澳大利亚得天独厚的自然环境孕育了世界上顶级的龙虾美味，澳洲龙虾可谓说是食客和厨师们都喜欢的食材。
3、波士顿龙虾
波士顿龙虾别以为是产自波士顿的哦！波士顿龙虾不产于波士顿，波龙原名缅因龙虾，波龙有一个显著的特点，即有一对大钳子，看起来像个威风凛凛的大将。波龙可以说浑身是宝，不仅虾肉肥嫩，虾壳熬制的龙虾汤也是回味无穷。
4、加拿大龙虾
加拿大龙虾和波龙都属于缅因龙虾，它俩的不同之处在于两种下生长的环境不同，加拿大龙虾是冷水虾，虾壳较硬，肉质更为饱满和美国波龙相比价格稍贵。
5、南非龙虾
南非龙虾原产于南非开普敦好望角水域。这种龙虾和它的其它兄弟相比个头要小一些，比对虾稍大一点。
6、新西兰岩龙虾
与澳洲龙虾一样属岩龙虾，并且外形极其相似。一般个头比澳洲龙虾要下，相对来说价格也比澳洲龙虾便宜，市面上多用岩龙虾冒充澳洲龙虾。
7、法国蓝龙虾
蓝龙虾分布在欧洲海岸和英国海岸，其中又以法国产量最多，所以也被称为法国蓝龙虾。从15世纪开始蓝龙虾就受到欧洲人的追捧，加之蓝龙虾生长速度极慢，从一只幼虾成长为一只成年虾几乎要用8年时间，这种龙虾从头到尾都呈现出极其美艳、极具梦幻的宝蓝色，而这绝非是人工工养殖的结果，因为平均100万只龙虾中才会出现1只的蓝色龙虾，绝对是活化石级的“大餐”。
8、断沟龙虾
断沟龙虾又名加州龙虾或加州刺龙虾，是分布在美国加利福利亚州蒙特利湾的一种太平洋虾种。由于加州渔猎局设限，所以产量较低，导致其价格远高于波龙。
它是龙虾类中个头最大的一类，最重的能达到5公斤以上，人称龙虎虾。是分布于热带的一种名贵虾类。
10、杉龙
这种龙虾以其奇特的外观被大家称奇。主要产于东南亚、台湾海峡和中国南海一带，柔嫩洁白如雪，做刺身和汤都非常棒。
小龙虾在世界范围内分布极广，生存能力让人吃惊。美味的肉质吸引了一大批忠实的食客。在国内，可以说是大排档的招牌菜式了。
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