春天正是挖野菜的时节，错过您将再等一年
香椿补肾养发生发香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳疾、脱发者宜食之。
柳叶、柳芽能败火柳叶有清热，败火，解毒的作用。柳芽含有丰富的蛋白质，晒干可以炒着吃，也可以泡茶。现在凉拌柳叶已是饭店餐桌一道名菜。
苦菜可抑制白血病又名苦苣菜，含有蛋白质和钾、钙、镁、磷、钠、铁等多种维生其嫩叶可采食。生吃略带苦味，用开水烫一下加热制熟，苦味可除。苦菜性苦寒，中医认为可以热解毒、凉血，可以治疗乳腺炎、呼吸道感染、急性咽炎。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
多吃苋菜清燥热苋菜俗称大叶菜。它富含丰富的铁、钙，苋莱中不含草酸，它含有维生素K ，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，增加促进造血等功能。可明目除邪、通窍，利大小肠、有清热解毒、收敛止血、抗菌止痢、消炎退肿的功效，可用于治急性肠炎、伤寒、便秘等等。
苜蓿菜别名：金花菜、草头。苜蓿的营养价值很高，是我国古老的蔬菜之一。首藉中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，可治疗恶性贫血；此外，首拾还含具有止血作用的维生素K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。
野生小蒜又名小根菜，呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，突起的蜂茎盘。底部，也有葱、它的茎叶长得很像蒜的味道，主要吃法有，小根蒜白木耳粥、小有蒜小根蒜拌豆腐根蒜炒鸡蛋等。
灰灰菜能防贫血又名灰菜、灰条。灰菜色绿、味美、鲜嫩、口感好。具有清热、解毒作用。特别要强调灰菜具备的清肠、通便作用，立竿见影。常食灰菜，减肥瘦身效果非常明显。灰菜对增强体力，杭拒衰老的作用。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。
婆婆丁对肝有好处一又名蒲公英，它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氛基酸和微量元素。婆婆丁的功能是清热解毒，消钟、利尿，具有抗菌的作用。婆婆丁焯过后生吃、炒食或做汤都可以，可炒肉丝，还能配着绿茶、月草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
槐花清肝泻火健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿。止咳化主治夫食欲不振，带下，小便不利，烫火伤，疮癣等病症。槐花能润肠通便，用于便秘的防治。食用可以做饼，又可凉拌、炒食、加面粉蒸食。蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。
荠菜能补肾又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。养菜叶米根肥，具有诱人的清香和美味，含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素 C 以及沙气体所需的各种氛基酸和矿物质。是野菜中的上品。荠菜的食法多种多样，炒食、做汤均可。荠菜味辛甘，性凉平，具有和脾、利水、止血、叨目等功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。
马齿苋能治糖尿病又名马齿菜、马齿草、五方草，一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定。它的吃法有很多种，掉过之后炒食、凉拌、做馅都可以。
榆钱助消化、防便秘榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋，消除湿热等功效，主治妇女白带多，外用可治疗疮癣等顽症．中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质．同时，还含有大量的无机盐，可健牌和胃，治食欲不振。
