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当然不是！
淀粉含量高热量高，
和吃主食差不多，
薯芋类
薯芋类蔬菜淀粉含量比较高，属于蔬菜中的主食。多吃、烹饪方法不恰当，都有可能导致发胖。
比如土豆，吃两口炒土豆丝相当于一口米饭。如果是和肉一起炖、用油炒过，热量会较高，贪嘴想多吃的话，记得少吃点米饭或面条。
研究表明，每天吃50-100克的薯类比较好，有助于维持身体营养平衡，提供日常所需的能量。
蒸土豆、蒸甘薯、蒸山药，或者是和其他蔬菜一起清炖、煮粥都是不错的选择。
嫩豆类
豌豆、蚕豆、毛豆。
热量高。平常提到减肥餐，一定少不了豆类，但是我们不知道的是，每100克的嫩豆类蔬菜，热量大约为111-130大卡，相当于喝一罐可乐产生的热量。
嫩豆类营养丰富，富含植物蛋白和膳食纤维，很耐饱，可以将平常吃的米饭量减半，用嫩豆类来代替。
根茎类
莲藕、荸荠。
过量食用。甜糯的口感标志着它们的淀粉含量也不少，虽然相比薯芋类能稍微少一点，但也不宜多吃。
平常吃的米饭量减半，用根茎类蔬菜来代替。或者，用来煮汤、凉拌。总之，少油少盐才能有助于减肥。
怎样烹调
烹调方法没选对，
热量蹭蹭往上涨，
干煸、红烧、油焖……一看到这几个词，味蕾瞬间被打开，但这个热量确实是高。蔬菜本身可能没多少热量，水焯没味，稍微加工，加油爆炒，爽口好吃，减肥减不成功就毁在“好吃”二字上。
少油少盐最重要。清蒸、白灼、煮汤、炖、凉拌，稍微加上一点调味料，也能美味可口。
大多数时候我们还会喝蔬果汁，
“增肥”果蔬汁
增肥
只用蔬菜榨汁有点难喝，有时候会稍微加点水果来改善口感，但热量会加倍，喝得不够不耐饱很容易多喝，就更容易长肉了。
榨汁过程中会破坏蔬果的细胞壁，释放糖分，经过人体吸收后，血糖会上升地更快。
营养流失
蔬菜和水果含有丰富的维生素、膳食纤维，榨成果汁后这些营养成分会极大流失掉，到最后我们喝的“减肥蔬果汁”很可能就是一杯糖水。
