做法：首先将小白菜择净、洗净，沥干水分之后切成大小合适的段状。起锅，锅中加入适量清水，将小白菜放入锅中，大火烧至沸腾。趁着煮白菜的时间取一干净小碗，碗中加入适量面粉，之后加入适量清水，搅拌均匀，制成面糊糊备用。另取一碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后备用。
待锅中水沸腾后将备好的面糊糊缓慢加入锅中，边加边搅拌，直至面糊糊均匀地分散在锅中。此时，改成中火慢烧，待锅中稀粥冒泡之后将备好的鸡蛋液加入锅中，并且使用筷子搅拌均匀，最后加入少量食盐，一锅美味的小白菜鸡蛋养生粥便出锅了。
功效：小白菜属于绿色蔬菜，富含各种植物纤维与维生素。中医认为小白菜性平味甘，含有丰富的B族维生素，对于预防心脑血管疾病，降低患癌风险有很好的帮助作用。并且，小白菜含有的植物纤维还能促进肠道蠕动，对改善肠胃功能、减肥瘦身有很好的帮助。
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