这几天花儿看到不少粉丝给我留言，询问春季养生都该吃什么，怎么做美食才能简单又美味？
的确，在万物复苏、阳气上升的春天，我们经历过寒冷的冬季，终于盼来了温暖的春季，更是迎来了种类繁多的各种嫩芽菜。
初春夜间的微寒和日间的温暖，较大的温差，也孕育出了最为鲜嫩的初春菜。头茬儿鲜嫩的韭菜、嫩油油的豆苗、沙甜的番茄，这清爽的口感是其他季节都吃不到的咬春味道。
春天里我们养生，养肝护肝是关键。肝脏是人体最大的消化腺，也是体内新陈代谢的中心站。日常我们食用水果中，要多吃一些像草莓、樱桃、青梅、蓝莓等这样滋养肝肺的水果，且在饮食中应该以偏甜的为主。尤其是酸甜清脆的青梅，这种有着春季里特有气息的果子，其中的铁、磷、钾、铜、钙、锌等天然矿物质和维他命成分，能够促进人体内的新陈代谢，从而有效帮助消除疲劳，增强人体免疫力。
另外青梅对肌肤保养有大大的好处。不仅能够有效清除自由基，促进肌肤新陈代谢，还富含多种天然优质有机酸和丰富矿物质，调节肌肤酸碱平衡，是一种纯天然的养颜水果。
自古就有青梅煮酒的经典饮品，而青梅更可以和鸡肉、排骨、鸭肉等食材搭配，不仅有效去除肉质的油腻，还开胃消渴，促进食欲。
有了营养的食材，就差简易方便又美味的快手菜做法了。作为一名营养师，花儿在日常美食原创中发现，很多妈妈都喜欢给孩子做一些酸甜口味的菜肴，像糖醋里脊、菠萝咕咾肉、松鼠桂鱼等。酸酸甜甜的口感，是最容易让孩子接受的，而且用来调味的番茄汁，其中的番茄红素具有很强的抗氧化性，可降低心血管疾病、更具有降低癌症发病率的功效。
所以，一道屡试不爽的茄汁青梅小排，口感酸酸甜甜相当开胃，保证你一人干光一盘。
【茄汁青梅小排】
需要准备：
肋排300克
青梅4个
蒜3瓣
番茄酱汁：4大勺
做法：
1、准备好需要的食材：青梅四个切十字刀，去核切块；肋排洗净后用厨房用纸沥干水分。
酸甜的番茄酱汁我是买的现成的，酸甜的比例调配的刚刚好。如果自己做茄汁，用番茄沙司、蚝油和白糖以3:1:1.5的比例，味道也是不错的。
2、300克的肋排，我搭配的咕咾汁大概是60毫升，4大勺的量。
3、炒锅内放适量食用油，油烧到6成热后放入小排，保持中火炸至两面金黄。
5、和茄汁很搭的是蒜子的清香与黑胡椒的热辣，所以3瓣蒜切片，另外起锅后先爆香蒜片。
6、放入炸好的小排，淋入1勺料酒，研磨适量黑胡椒粒，快速翻炒。
7、加入切好的青梅，再缓缓倒入咕咾汁，边倒边翻炒，每次倒入调味汁的量，需要根据你准备的食材酌情放入，只要酱汁能均匀包裹食材即可。
8、鲜亮的色泽，恰到好处的酸甜，这样一道美食，会让你爱上做饭的感觉。
【花儿】
多媒体平台签约作者
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军）
