6分钟就上桌的5道家常菜，荤素搭配好吃哭，再不怕下班晚了！

每到饭点，吃什么就是人生的一大难题，大家有没有同感？

很多哈友留言给哈妹，说自己上了一天班身心疲惫，外面的饭菜高盐高油太不健康了，有没有饱腹又美味的快手家常菜？

今天哈妹为你一次性解决这个世纪大难题。哈妹给大家带来5道简单却又好吃到哭的家常菜。有荤有素还有汤，绝佳的晚餐首选。下班回家晚，不知道吃啥，可以照着菜单做一桌，省事儿☟

青蒜苗炒豆腐

配料:

豆腐250克、青蒜苗适量、盐少许、油适量

烹饪步骤:

1.豆腐切小块块，冷水下锅焯烫去豆腥味

2.青蒜苗自己种的，剪下一些

3.锅里烧油，青蒜段根部先炒，变软了再加豆腐翻炒，再把剩下的蒜苗放入，加少许盐炒匀即可关火

4.装盘

菜谱小贴士:

1.豆腐丁要和蒜苗的长度差不多才协调

2.豆腐丁焯水时加点盐能使豆腐更紧实

3.炒的时候注意别炒老了，蒜苗只要变软就熟了

生爆肉片

配料:

肥瘦肉400克、豆干50克、青红辣椒80克、蒜苗一小把、香辣酱80克、花椒10克、姜一小块、蒜3瓣、红酱油一小勺、自制鸡精一小勺、盐适量

烹饪步骤:

1.准备食材，肥瘦肉去掉皮，这样在炒的过程容易熟，在切成薄片，青红辣椒切丝，豆干切长条，姜切片，蒜切片

2.热锅放上切好的肉片，翻炒片刻，在放上花椒大火翻炒，翻炒肉片里面出油，在把多余的油倒出来

3.再放姜片，蒜片，香辣酱翻炒均匀，倒入红酱油快速翻炒，炒制肉片有点卷起的那样

4.在放上豆干翻炒，在放上辣椒翻炒均匀，一直都要大火，放蒜苗，放上自制鸡精，盐少许，因为香辣酱里面有盐，所以放盐的时候可以尝尝，

5.快速翻炒均匀即可，最后出锅装盘

菜谱小贴士: 炒这道菜，没香辣酱可以用红油豆瓣酱，大火爆炒肉香脆

蛏子炒嫩冬瓜

配料:

嫩冬瓜350克、蛏子干30克、油5ml、盐2克、香菜3克

烹饪步骤:

1.准备好新鲜蛏子干，用热水泡30分钟，泡软后，去除沙袋，冲洗干净

2.嫩冬瓜去皮，洗净，切成薄片

3.香菜洗净，切成段

4.热油下锅，小火煸炒蛏子干，加入冬瓜煸炒，少盐，加少许水，三分钟出锅

5.出锅开吃

菜谱小贴士: 冬瓜最好选用，小的毛冬瓜！鲜嫩口味佳！

油淋茄子

配料:

茄子4个、红椒1小块、油少许、盐少许、蒸鱼鼓油1汤勺、香醋半汤勺、香油半汤勺、大葱1小节、白糖少许

烹饪步骤:

1.茄子、红椒、大葱洗净，一个茄子切成4份，红椒和大葱切丝。

2.茄子放入锅中蒸熟。

3.取一净碗，加入蒸鱼鼓油、香醋、白糖、少许盐、1汤勺凉开水调匀。

4.蒸熟后，码入盘，放上大葱丝、红椒丝。

5.锅里加少许油烧热。

6.热油淋在茄子上面，再淋上调味汁，即食。

菜谱小贴士: 茄子上锅蒸熟即可，不宜蒸太久了。喜欢吃辣椒的，可以在调味汁里加油辣子或辣椒油，再淋在茄子上面，太好吃了。

上汤豌豆苗

配料:

豌豆苗300克、鱼丸100克、大蒜2瓣、生姜1片、海鲜菇1个、食盐10克、香油适量

烹饪步骤:

1.豌豆苗摆整齐横着用刀把头切掉，用水清洗干净待用。

2.所有食材准备好，鱼丸切片，生姜切片，大蒜对半切开，海鲜菇用手掰开成细丝。

3.洗干净锅烧热放点油把姜片，蒜粒放下去扁出香味。下鱼丸开小火煎两面使其熟透。鱼丸煎好后倒2大碗水下去开大火烧开。

4.水烧开后下豌豆苗，紧接着下食盐煮2分钟即可。

5.出锅时滴适量香油味道会更鲜美些，盛出装盘。

菜谱小贴士: 豌豆苗一倒下烧热的水里不能煮太久，最多只能两分钟。大蒜我特意把他对半切开这样放下去扁出香味又不会糊掉两全其美。