简介
熏鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜，川菜或湘菜。熏鸡与传统烤鸡的区别在于：烤鸡大部分都是直接与烘烤道具接触的，这样考出来的鸡容易受热不均匀；而熏鸡是由五香五味的热气熏陶出来的。
熏鸡成品色泽枣红油亮，外皮脆韧，肉质鲜嫩，酥香软烂，肥而不腻，嚼后满口余香，使人停不下来嘴来。
营养价值
鸡肉营养丰富，具有滋补养身的功效！富含维生素C和维生素E等；而且蛋白质含量高，种类多，消化率高，很容易被人体吸收利用。
医学认为，鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
主料：鸡
配料：葱，姜，花椒，八角，香叶，桂皮，孜然，生抽，料酒，老抽，蚝油，冰糖，盐，鸡精，干红辣椒
1，将鸡冷水下锅，放葱，姜，料酒，大火煮十分钟
2，煮好后，将鸡洗净备用
6，将鸡放入高压锅内
7，倒入调好的卤水
8，盖上锅盖，焖40分钟，捞出备用
9，锅内垫一张锡纸，放上蒸架
11，放一勺糖，盖上锅盖
12，看见冒黄烟，关火
这样熏鸡就制作完成了，软烂可口哦！
