豆芽最美味的做法大全，清爽可口又美味！晚上给家人来两道尝尝~

豆芽黄焖豆腐▼

【材料】黄豆芽200克、葱2根、豆腐200克、生抽1勺、料酒1勺、干辣椒3根、蚝油1勺、八角5克、冰糖1小块、姜3片、蒜3瓣、老抽1勺

【具体做法】

1. 黄豆芽摘洗干净备用

2. 锅里加入少许油，放入豆爆炒，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香

3.烹入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀

4. 加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右

5. 转大火收浓汤汁即可豆芽鲫鱼汤▼

【材料】鲫鱼500克、黄豆芽200克、胡萝卜半根、食盐1小勺、葱2根、料酒1勺、胡椒粉1茶匙、姜3片

【具体做法】

1. 将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净，胡萝卜去皮切块

2. 将收拾好的鱼身擦干，不留水分

3. 锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎

4. 煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼

5. 将葱、姜片、胡萝卜放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒

6. 大火煮开，转中火，煮至汤色发白

7. 倒入豆芽，继续煮5分钟即可

8. 调入盐和少量胡椒粉调味豆芽炒粉条▼

【材料】黄豆芽500克、五花肉150克、粉条100克、葱1段、姜1块、蒜5瓣、干辣椒10个、八角2个、食盐1茶匙、酱油1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒2汤匙、鸡精1茶匙

【具体做法】

1. 姜切片，蒜切片，干辣椒一切二，葱段，五花肉切薄片

2. 锅里放一点油，把五花肉煸炒成油渣

3. 放入干辣椒，葱姜八角炸出香味

4. 放入豆芽大火爆炒（这步是大火，要有热锅炝炒的味道）

5. 放入料酒，白糖，盐，酱油，把粉丝用水冲一下放入锅中央，豆芽拨到旁边，兑水，用锅铲压一下粉条能浸没即可，松开粉条和水差一点点

6. 大火煮收干即可，出锅放入鸡精豆银牙炒韭菜▼

【材料】豆芽200克、韭菜100克、烙馍50克、红椒2根、黑木耳10克、姜3片、食盐2克、鸡精2克、生抽3克、白糖3克、植物油1勺、料酒1勺

【具体做法】

1. 豆芽洗净，去掉根须，红椒切丝

2. 泡发好的木耳切成丝，韭菜洗净切成寸段

3. 锅中放油烧热，爆香姜碎，加入红椒丝、烙馍翻炒片刻

4. 加入料酒酱油糖煸炒均匀盛出备用

5. 不用另加油，直接放入豆芽煸炒

6. 加入木耳丝盐煸炒均匀，炒至豆芽断生，加入鸡精调味

7. 关火，加入韭菜段，搅拌均匀，用余温把韭菜煸熟

8. 把炒好的银牙韭菜放入盘中

9. 再把炒熟的烙馍浇在银牙韭菜上即可豆芽木耳三丝▼

【材料】豆芽30克、木耳20克、胡萝卜半根、韭菜50克、辣椒油10克、米醋1勺、酱油1勺、芝麻油5克、花椒油3克

【具体做法】

1. 韭菜洗净，切段

2. 豆芽掐头去尾，入沸水略焯变软捞出过凉沥水

3. 泡发的木耳去掉根部清洗干净

4. 将木耳切成细丝，胡萝卜切成细丝备用

5. 将木耳丝、胡萝卜丝和韭菜段一起放入沸水中一起略焯后捞出

6. 将三丝、韭菜段放在一起，放入辣椒油、花椒油

7. 加入少许鲜味酱油

8. 加入香米醋、盐

9. 加入少许芝麻油拌匀即可韩式豆芽汤▼

【材料】鱼干6个、黄豆芽500克、细香葱2根、大蒜3瓣、香油1勺、食盐1小勺、酱油1勺、辣椒粉1/2茶匙

【具体做法】

1. 黄豆芽摘洗干净，小鱼干去内脏洗净

2. 锅中加少许香油稍微煸炒一下小鱼干

3. 葱和蒜瓣切碎备用

4. 加入开水，把小鱼干煮上5分钟后捞出

5. 然后放入黄豆芽大火煮开

6. 加盖小火烧煮10分钟

7. 加入浅色酱油、蒜末、适量的盐、辣椒粉

8. 稍煮片刻，加入葱花

9. 继续煮上3分钟后关火即好

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