君子爱竹，我们的日常生活也离不开竹子：竹竿、竹筏、竹笛、竹筷、竹杯、竹签……
不仅如此，竹子还能产出美味的竹笋，清代美食家李渔就将竹笋誉为“蔬中第一品”。
春雨绵绵，一场春雨一场寒，在这万物复苏的季节里，春笋也陆续破土而出，我们又岂能辜负它的美味呢！
立春后采挖的春笋，笋体肥大，鲜嫩爽口，乃“菜王”也。无论是煎炒、凉拌、滚汤都十分美味，下面我就介绍几种春笋做法吧。
一、笋耳汤
食材：春笋250克、黑木耳干5克、油、葱花、盐，黄酒、味精、生抽。
做法：
4.往锅中加入适量水、盐、味精、黄酒和生抽，汤开后浮沫装盘。
二、剁椒春笋
食材：春笋2根、剁椒50克、蒜苗100克、油、老姜5克、绍酒2茶匙、生抽2茶匙。
做法：
1.春笋去皮洗净，切成5厘米长、1厘米宽的小段。
2.蒜苗洗净去根，切成5厘米长的小段，老姜去皮切丝。
3.倒油入锅烧热，放入剁椒和姜丝爆香，然后放入春笋段翻炒约5分钟。
4.依次加入蒜苗段、绍酒、生抽翻炒片刻即可。
三、春笋虾仁
做法：
2.倒油入锅，放入处理好的虾仁翻炒片刻，然后放入春笋片、黄瓜片、葱丝、姜丝一同翻炒。
趁着应季，赶快去买几根春笋回来尝尝鲜吧！
