鲁菜作为中国八大菜系之首，不仅烹饪工艺独特，而且菜品种类更是数不胜数。今天的你点菜我来做，大厨就将为大家奉上一道传统鲁菜——芙蓉花蟹，滑嫩无比的芙蓉搭配鲜美的蟹黄蟹肉，看上去清新，吃起来爽口，味道真是好极了。
芙蓉花蟹
主料：梭子蟹
辅料：姜淀粉牛奶
1、蛋清中依次加入姜末、蟹肉、淀粉、牛奶和盐充分搅拌均匀调成糊备用。
2、起锅倒入适量油，待油温达到三成热时，将调制好的蛋清糊淋入锅中，然后关火，用油的余温将其滑至蓬松盛出。
3、最后重新起锅倒入适量水，水开后将蟹壳和蟹钳下入锅中煮至变红盛出，与芙蓉一起摆盘，撒上提前蒸熟的蟹黄即可。这道芙蓉花蟹就制作完成了。
