时间：2018-03-21 16:24:53 来源：成都伙食作者：火锅点击：
春风习习，团长昨天又双叒叕搞了一件大事——带着10几个成都火锅界的领军人物，去打了一场高尔夫球。
场面只能用一个词形容，那就是浩大。
吴铭餐饮集团、大龙燚火锅、签王之王、码头故事、蜀大侠、巴蜀大将、电台巷火锅、铜人李火锅、袁老四火锅、三牦记、矮冬瓜火锅、狮子楼、大龙火锅等火锅品牌以及张兵兵牛油、汤嫂食品、馨田香油等食品供应商。 （排名不分先后）
下午1点，10多位火锅老板们纷纷集齐吴铭商盟高尔夫球场，来了一场非正式高尔夫球赛。很多老板还是很重视的：有自备球杆的，有换成“战衣”上场的，也有一杆进洞的……
当然，更多的是不会的，需要教练在一旁指导。
运动员出生的巴蜀大将创始人毛晓佩，经过教练一指导，很快就掌握了要领，看来运动天赋根本不输做火锅的天赋啊~
这些明星老板儿学习能力还是很强，看着他们认真比手画脚的模样，默默脑补在运营火锅店的架势，真是完全无法想象！
以下是汇集万千少女尖叫的电台巷老板唐先生演绎扎心大戏——《我还是回家卖火锅吧》。
不都是摆拍系列：来自吴铭餐饮集团吴先生、蜀大侠江先生以及大龙燚雷小姐……
以及一众老板儿的，我有自己的挥杆法则……
很多老板纷纷表示，天天不是办公室就是火锅店，好久没出来舒展筋骨了。不管姿势到位与否，运动身体总是好的。
打完高尔夫，人也精神了，现在开始言归正传。
团长这次召集各位大咖不仅仅为打高尔夫球，更重要的是借本次活动倡导火锅企业的“自省”意识。
面对陡然增多的“监督者”，紧急的自我排查、充分的应急预案和得体的临场应对，会给品牌接下来的发展多加几重“保险”。
各品牌应如何做到全覆盖的自检，假如被曝光了又该如何应对？就这一话题，老板们开始了火花迸射的沙龙会议。
作为四川省火锅协会名誉会长吴铭餐饮集团董事长吴铭表示，成都火锅的这张名片，需要所有火锅品牌一起维护跟打造，同时要加强火锅与“成都”的地域强绑定，励志把它做成世界的火锅。
抓好食品安全，做业界的标杆，以促进成都火锅行业的进步和发展，为成都社会经济的发展作出积极贡献。
品牌化的路上，除了要有随时接受他人监督的准备和信心之外，食品安全他检查和自检也尤为关键。
大龙燚火锅董事副总裁雷星也表示，随时都应该在心底放置这样一个警钟：“食品安全是基石，是底线。”
向社会公开承诺接受公众监督，公开废弃油脂的去向，公开原料来源，菜品价格要透明；还要出具与有资质的废弃油脂回收企业签订的废弃油脂的回收协议。
随着2015年开放全国加盟，要成为大龙燚的加盟商，必须与总公司签订一个专门的附加合同，明确告知“油料严禁重复使用”。
码头故事总经理张绪波也总结道：所谓自检，必须从自身出发，员工是否进行了合理的岗前培训，火锅门店的设备是否都进行了安全检查。所有食材是否一一检查跟妥善保管，以上对于我们火锅品牌的食品质量安全都是最重要的。
蜀大侠董事长江侠也透露了企业的小秘诀，从食品采购和食品储存两个方面来把关。
除了严格筛查不合格的食品外，还要对食品的入库、存放、查验进行层层的核对和处理，从源头杜绝食品安全隐患。
消费者对安全饮食 、健康生活的要求越来越高，食品安全也越来越多地受到社会舆论和公众的关注。
同时，作为张兵兵牛油的负责人张泽兵在聆听大家意见后也表态，要起好行业领头人的作用，除了在企业建设上多下功夫，更要从安全角度多维度自检。
四川省火锅协会副会长严龙提出，企业不要迷信“商圈”效应，在品牌选址上要注意不要扎堆。以春熙路为例，在大量企业入驻后，这个商圈已经呈现饱和趋势。
而考察一个火锅店是否值得加盟，主要是看其产品体系、管理体系、后勤保障体系是否完善。同时，由于你加盟一个企业，在各种环节上都是成本，所以慎选一个优质的品牌尤其重要。”
四川省火锅协会秘书长冯永地也补充道，始终坚持“坚持好食材，用心做品质”的产品核心价值理念，精选原料，做放心火锅，坚持新鲜天然的食材，是让消费者喜爱最根本的基石。
在整整3个小时的时间内，大家口沫飞溅，讨论激烈，很多老板都表达自己的观点。
借某位老板的话来说，企业被曝光并不可怕，说明你的企业还有很多不足。这反而会抑制企业家们的骄傲与膨胀，迫使你把步伐走得更稳。
而团长作为消费者，也愿意去有“保证”的火锅店吃饭，宁愿吃的放心，也不愿吃的闹心。
摄影记者 陶轲
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