现在人们的生活方式越来越多样化了，喜欢吃的也是多种多样，那些被遗忘在岁月里的记忆美食，似乎渐渐在脑海里成为一种回忆。小时候最爱家人做的豆沙红糖糯米饭，每次吃酒席都喜欢挑选肥肉里面的豆沙来吃。即便嫌弃肥肉会长胖脂肪高的心态，也不会阻挡我喜欢吃豆沙的爱好。从小我和爸爸最爱吃甜食，儿时赖汤圆在我们家特别受欢迎，爸爸喜欢吃红糖花生馅儿和豆沙馅儿，我随爸爸有同样的爱好。
以前家里每年都会做叶儿粑，我们当地每逢过年都爱吃的一种特色美食。一般是豆腐干猪肉香葱馅儿，但是爸爸爱吃甜，妈妈会单独做一些豆沙馅儿的。一般都是咸味的馅儿比较受欢迎，这也是根据自己喜欢吃啥馅儿做啥馅儿。
后来学会了烘焙，朋友圈刷蛋黄酥特别频繁，我也跟学了蛋黄酥和各种酥。自己现做豆沙馅儿，虽然有些麻烦保质期不长，但是我也喜欢自己制作。首先自己制作的馅儿可以根绝自己喜欢甜度来添加红糖的加入，自己做的最起码没有添加剂，只是说保质期会很短。毕竟吃着健康和新鲜才是最重要的。每年过中秋节都会自己炒豆沙制作一些糕点来送给亲朋好友，外面的月饼要是高大上一些就是包装精美，但是口感并没有那么理想。每周一次面包成为我每周的必修课，每周换着花样吐司，软欧，各种diy面包做好了，可以吃两三天。其实很方便，也不用起太早太费时间去做早餐准备。
豆沙酸奶面包，用酸奶代替了牛奶或者水，做出来的面包奶香味更浓一些。口感会更柔软一些。
准备材料：
高筋面粉230g 低筋面粉30g 细砂糖20g 盐3g 酸奶100g 牛奶50g 全蛋液20g
1. 除黄油，豆沙馅儿以外的材料先液体后干粉的顺序放入面包桶，揉至光滑面团。（注意：酵母和盐，细砂糖要分开放）
3. 面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。
4. 发酵好的面团取出压扁排气，平均分成6等份，滚圆松弛10分钟。
5. 豆沙馅儿按照30g一份揉圆待用。
6. 取一份面团压扁，擀成大圆形，包入一份豆沙馅儿，捏紧收口，封口朝下。
7. 剩下的面团同样的步骤制作好，放入烤盘发酵至1.5倍大。
8. 烤箱预热180度，烘烤25分钟。
面包店的面包总是会很蓬松，有的时候我会嫌弃自己做的面包不够蓬松，但是家人吃着说好吃我觉得这努力也算值得了。花一点时间做一款面包解决两三天的早餐，当然早餐面包可以换着花样吃。酸奶豆沙包搭配玉米汁，一个煎蛋就足够。再或者两个面包搭配一碗南瓜浓汤一些水果，这样的早餐也很丰富。面包和不同的果汁，奶昔，水果搭配吃起来都是很美味的。一天的开始从早餐吃起，一天的美好心情葱早餐开启。
