清明节前期正是吃白蒿的时候，农村田地里遍地都是，人们在上坟的时候，随处可见白蒿和拎着菜篮子挑白蒿的人们。有的人挑了白蒿自己吃，也有的挑了卖钱的，白蒿在村里收2元一斤，可到了城里就卖到25元一斤了。
白蒿之所以抢手是因为，它不光好吃，还有保肝作用。白蒿具有着对肝脏的影响。有了白蒿之后，可以让转氨酶活性显著下降，往往而可以达到保肝的作用。除此之外，它的利胆和退黄的功能也是十分有效的。
白蒿谷垒
烹饪方法：
3、放到蒸屉上，锅中放水，蒸25分钟。
4、把蒸好的谷垒，再拿葱花炒一下会更香。
小贴士：
白蒿具有清热利湿和退黄的作用，主要是治疗新生儿黄疸，还可以治疗传染性黄疸肝炎，成人小便不利、湿疮瘙痒、传染性黄疸型肝炎等都可以用白蒿来治疗，同时还有抗炎，降血脂，扩冠等作用。
