小鱼炖豆腐，鱼肉嫩滑、汤汁鲜美、豆腐入味，有荤有素，营养丰富
时间：2018-03-21 08:25:32 作者：豆腐 阅读：0
新鲜小鱼处理干净，放盐和料酒腌两个小时。
老豆腐切小块入冰箱冷冻几个小时，这样会更好地吸收汤汁。
准备葱姜蒜。
干辣椒。
花椒和大料。
腌好的鱼全身拍满干面粉。
平底锅放油中小火慢慢煎至两面金黄。
另起油锅，爆香花椒大料。
放干辣椒炒香。
放葱姜蒜炒香。
放入煎好的小鱼。
放生抽和料酒。
翻动锅子让每条鱼都沾满汤汁。
放入两碗清水没过食材，大火烧开，小火炖5分钟。
放入豆腐，加适量盐调味，继续小火炖十分钟至豆腐入味。
出锅装盘即可，鱼肉嫩滑、汤汁鲜美、豆腐入味！
