三月春风暖，凉菜成了新欢。各种爽口的凉菜给鸟语花香的春天带来不一样的味道。慧买菜汇总几种凉菜的做法，欢迎指点一二。
一、凉拌猪耳朵
凉拌猪耳朵想必是很多人的最爱吧，香脆可口，停不下嘴。它的做法也很简单。
做法：
2.将所有食材混合，放入白糖、陈醋、生抽鲍鱼汁、香油、生菜搅拌均匀即可。
二、凉拌藕片
3.讲炸好的香油和干辣椒倒在莲藕上，顺便加入适量香醋、生抽、花生米，拌匀即可。
三、凉拌牛肚
牛肚凉拌，味料充足，耐吃不厌。
1.牛肚切成片焯水，然后切成细条
四、小葱拌豆腐
2.把小葱切段，豆腐切小块。
五、凉拌黄瓜
凉拌拍黄瓜，之前被外国友人称之中国人的凉菜。用刀将黄瓜拍出合适大小的碎片，配上酱料调成可口美味的凉菜。
六、凉拌皮蛋
凉拌皮蛋可以说是很多人去饭店进餐必点的凉菜了。皮蛋的独特口感和味道，就是为凉拌而生的。
七、凉拌紫甘蓝
1.将紫甘蓝切成细丝，红绿尖椒切成细丝、香菜切寸段，大蒜拍碎。
3.将适量醋、盐、味精加入装有甘蓝丝、尖椒丝、香菜的盆中，浇上炸好的花椒油
4.搅拌均匀后装盘即可
八、凉拌竹笋
食材：竹笋、青椒、红椒、大蒜、小葱
