“罗汉斋”取十八罗汉吉祥之意，传统做法会以香菇、木耳、腐竹等十八种素菜精致而成。现在我简化八喜罗汉斋。腐竹、木耳、香菇、芹菜、荷兰豆、甜豆、胡萝卜、粉丝。
腐竹寓意“富足”，且更容易被人体吸收，营养价值也丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。木耳放雾霾的好食材。芹菜寓意，勤快，勤勤恳恳，幸福美好的生活。
材料
主要材料：
腐竹150克；干木耳30克；香菇100克；芹菜100克；荷兰豆200克；甜豆100克；胡萝卜100克；粉丝80克
辅料：
花生油10毫升；盐8克；生抽3毫升；素蚝油1毫升；白砂糖3克；生粉10克
做法：
1.准备食材：腐竹、木耳、香菇、芹菜、荷兰豆、甜豆、胡萝卜、粉丝；
3.腐竹、粉丝、干木耳分别泡发；
5.放入香芹、胡萝卜丝煸炒片刻起锅；
6.荷兰豆、甜豆，煸炒五成熟；
7.加入腐竹、粉丝煸炒；
盛盘，上图
