古人春天注重养肝，除了少吃酸味食物，以免压制脾脏的升发。还应多吃新鲜蔬菜，如春季多吃辛甘发散食物，《黄帝内经？素问》讲：“肝主春，……肝苦急，急食甘以缓之，……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之”.在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，因此立春应少吃酸性食物，宜多吃辛甘发散之品，如萝卜、香菜、洋葱、韭黄、芥菜、茼蒿、茴香、蕨菜等。
1、萝卜
常吃萝卜可以消食，化痰，止渴，利尿、顺气，解毒，抗癌等。尤其对于消化不良，食积胀满，吞酸，反胃，泄泻，痢疾，便秘等有奇效。通过临床观察，萝卜特别适合消化不良、高血压、高脂血症、心血管疾病、肥胖、极慢支气管炎、百日咳、泌尿结石、胆结石、脂溢性脱发、脂溢性皮炎、癌症等患者食用。
2、香菜
香菜有芳香健胃、驱风解毒的功效，其中的挥发油能促进唾液分泌，加速肠胃蠕动，增加胆汁分泌。对小儿麻疹、风疹透发不畅以及肉类食物中毒等有治疗效果。另外，香菜还可做外用药，如取鲜香菜捣泥，可敷治毒蛇咬伤。香菜种子也可入药，水煎后可治牙疼。香菜含有丰富的胡萝卜素和铁和膳食纤维，热量低。常吃还有利于维持血糖稳定，并能预防癌症。香菜中的雌二醇、雌三醇等有效成分，能调整妇女体内性激素，促使排卵，治疗女性不孕症。
3、洋葱
洋葱有“蔬菜皇后”之美誉。具有预防高血压、降血脂、糖尿病、美容和预防癌症等保健功效。洋葱，也叫圆葱、洋葱头等，洋葱有紫色和白色两种，剥开即散发出强烈刺激的辛辣味。
