凉皮是山西，河北，陕西，河南，山东，甘肃等北方一带非常受欢迎的传统小吃。是不可多得的天然绿色无公害食品。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。
一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为著名。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
凉皮店与其他餐饮相比，他们所针对的消费群体是不一样的，这点从人们消费习惯不同以及凉皮店和其他餐饮所占的消费群体以及地段就可以看出，一般来说凉皮店都设路大街小巷，因为每个地段的人们都有便宜以及好吃的偏好，对其他餐饮就不同了，相对凉皮店这样的价廉物美来说他们的地段显得就有一定的局限性。凉皮店怎样生意好/卖凉皮一月能挣多少?
1、凉皮店质量好、价格低的产品放在时尚的店面里增色不少，消费者一看就有食欲，觉得这凉皮好吃又便宜。
2、凉皮店怎样生意好/卖凉皮一月能挣多少?凉皮店不只是卖凉皮，价格5元-10元一碗，从价格上直接吸引消费者，紧紧抓住了对价格敏感的消费者的心理。
3、凉皮好吃而且健康，冷吃热吃都可以，堂吃外卖打爆都可以!于是广大的消费者都纷纷涌进了凉皮店。一月赚钱到五六千都不是问题!
经营技巧：
2、快速的餐饮供应；
4、关心客人小地方；
5、想办法招徕客人。
不论经营管理任何一种行业，都需要培养出忠实的客户，自然也不例外，一个对你服务满意的客户，不仅常常来消费，更且是宣传的活广告，以下为做给客人好的印象，做的方法建议！
