葡萄的营养价值很高，以葡萄为原料的葡萄酒蕴含多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养素。葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目。品尝时酒中单宁微带涩味，可促进食欲，使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。
研究发现，葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质，这些都是人体必不可少的营养素，可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质可以防止人体代谢过程中产生的氧自由基对细胞中的DNA和RNA的伤害，氧自由基是一种细胞核外含不成对电子的物质，它很易引起化学反应，损害DNA、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，导致一些退化性疾病，如白内障、心血管病、动脉硬化，而红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E及微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，具有抗衰防病的作用。
常饮葡萄酒还有预防癌症的作用，葡萄皮含有白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好，可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒里的白藜芦醇含量最高。此外，葡萄酒能刺激胃酸分泌，可增加肠道肌肉系统中平滑肌纤维的收缩，调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化、防止便秘的功能。一些葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高，具有利尿的作用，有助于维持人体内酸碱平衡。
