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方子改自“Rose's heavenly cakes”很可口的一款家常鲜奶油蛋糕

时间：2018-03-06 12:43:18 来源：烘焙大全作者：适量点击：

方子改自“Rose's heavenly cakes”.

很可口的一款家常蛋糕，不含一点黄油，做法简单，口感轻盈香浓。

做法（约8人份）

材料：

低筋面粉 300克

泡打粉（我用的是美产无铝的） 8克

盐 3克

鲜奶油 480克

大号鸡蛋 4只（常温）

白糖 250克

香草精 适量

葡萄干 适量

1.把面粉，盐，泡打粉一起混合过筛备用。

2.鸡蛋与适量香草精一起打散，无需打发。

3.把鲜奶油与125糖一起打至8-9分发，然后慢慢往里加入蛋液，同时中速搅打至“Mayonnaise”蛋黄酱状。

4.然后往里加入剩下的125克糖，继续中速搅打均匀。（20秒）

5.把粉料分几次拌入蛋奶混合物中，每次都搅拌均匀。最后拌入适量葡萄干。

6.预热烤箱170度，把面糊入模，烘烤约1小时(小号模具40-50分钟)。

7.出炉后放置5分钟再脱模，可撒上糖粉装饰。

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