每年的3月开始，大片的油菜花就进入了花期，由于地域的不同，整个花期可以一直延续到八九月份，不过人们还是比较喜欢在早春季节出来踏青赏花，感受春天的气息。
在中国，鲜花入美馔，特别是像云南这样的鲜花王国，很多鲜花都被做成了美食，而随着人们的不断追求，越来越多的新式菜谱中的花卉菜肴让人垂涎，现在新兴的各式菜馆也将鲜花作为菜品原料，更让人不仅钟情于鲜花的美色，还钟情于鲜花的美味。食鲜花既营养又美容。
金灿灿的油菜花不仅好看，更能食用，油菜花有抗衰老美容瘦身的功能。所以，在踏春赏花之际，来上一道绿色鲜美的鲜花美食也成为了新选择，这样有吃有玩的，才是放松心情享受生活的样子。
原料：
做法：
2、将洗干净的油菜花用盐水泡一至二个小时，这样可以去掉油菜花的涩味；
3、将盐水泡好的油菜花用清水洗一下，放入开水中汆一下，速度要快，放入开水中就捞出来，时间长了，油菜花的香味就没了；
4、将用开水汆好的油菜花用凉开水冲一下，挤干水分，放入蒜沫，盐，味精，醋和麻油搅拌即可；
哈哈，成品出来了，可以享用了。
