河南的蒸面条又叫做卤面，每个地区叫法都不一样，所以做法也不一样 ，像炒面那么油腻，火候、菜汁决定干湿程度。
所需材料：细面条（要鲜面条）、猪肉、豆角、黄豆芽、青椒、葱、姜、蒜、十三香、老抽、生抽、六月香豆瓣酱。
做法：
1、先将细面条抖散，太长拽短。上蒸锅蒸20分钟。
2、在蒸面条的同时，把葱姜蒜切片，青椒切丝，豆角切段，猪肉切片，再分别将豆芽和切好的四季豆稍过一下水。
4、
爆出香味儿，加老抽上色，再下入青椒和过水的豆角和豆芽，翻炒一下加生抽继续翻炒。
5、翻炒均匀后就可以倒入适量开水（不要没过菜，也不能太少，后面要用汤汁）。
6、这时候面条也蒸熟了，将面条倒入大点的盆里，用手把粘在一起的面条撕开（这样面条才会条条分开，容易入味），再加入适量食用油拌均匀。
7、
把炒好的菜和汤汁倒入面条里（要分次倒，觉得拌均匀就可以，这样面条才不会太多汤）
8、上锅大火再次蒸15分钟，卤面就蒸好了，开吃吧！
