饺子讲究馅儿是一个肉丸的，饺子的形状是扁圆的，与象征财富的元宝的样子很相似。一家人团团圆圆吃一顿饺子，那么就寓意着在新的一年里，可以财源广进，日子越过越红火。
所需食材：西红柿三个约400g，面粉750g，肉馅600克，洋葱一个，胡萝卜6根，姜末40克，老抽30克，生抽80克，香油30克，盐6克，五香粉0.5克，花椒粉1克。
把去皮的番茄切一下，放在料理机内粉碎。如果没有料理机可以用刀切成小块。
粉碎好的西红柿放在一个容器中，加入面粉， 因为每个西红柿的含水量不同，所以这里面粉加入的量会有不同 。
把西红柿与面粉揉光滑，室温松弛一小时左右。
松弛好的面团分成两个小面剂揉圆，这样方便后续操作。
把面剂子搓成长条，再揪成小的面剂子，面粉撒在上面防粘，滚圆压扁后用擀面杖辅助擀成饺子皮。
洋葱和姜提前是先切成碎备用。
再加入生抽与老抽调味。
加入五香粉和花椒粉调匀后，加入适量的盐，因为今天是胡萝卜馅口味会偏甜，言可以适量增加一些。
胡萝卜擦丝，放入油锅中煸炒至软后再使用，这样可以最好的保留胡萝卜素，也容易被人体吸收。
盖着锅盖煮到水开后，敞开锅盖煮饺子，等它鼓起来后再稍许煮一下就好了。
暖心小贴士：
