生活中有许许多多的人认为水果什么时候吃都有益无害。但是，现实中，却不能这样随意食用。水果中含有丰富的有机酸和矿物质，有些水果中还含有活性很强的蛋白酶类，吃的多的话，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。
很多人在减肥的时候，认为水果比蔬菜号，可以代替蔬菜。但是，这个 观念是错误的，水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果在减肥的时候，不吃蔬菜，只吃水果，绝对不会提供足够的营养物质。但是，水果也有比蔬菜好多地方，水果含有的有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需煮沸没有营养损失问题。
很多人认为水果含有丰富的维生素C,实际上，却不是这样的。水果中含有的维生素C其实并不高，其它维生素也有限。我们要吸收的维生素有13种，来源于多种食物。若想靠水果来补充维生素是不理智的。例如要满足人体一天的维生素C，需要吃大约五公斤的苹果，这怎么可能做到。
