吃遍四季，春芽夏瓜秋果，价廉物美，营养价值丰富，吃货们接住

说:“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。”根菜是指以肉质根为食用部分的蔬菜，包括红薯、萝卜、山药、土豆等。

与其他类蔬菜相比，根菜的农药残留较低，价廉物美，并且营养价值丰富。

1红薯

补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。红薯中含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。并且红薯中含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。

【推荐美食】

1.红薯饼

食材：红薯、白糖、澄面、糯米粉。

做法：

1、红薯去皮切块。大火15分钟蒸熟。趁热压成泥。

2、在红薯泥中加白糖、澄面、糯米粉。（糯米粉要一点一点的加直到不粘手）揉成面团。

3、面团分成相等的剂子。

4、揉圆按扁，做成圆饼状。洒上黑芝麻。

5、锅内油热后放入红薯饼。

6、中小火煎成两面黄即可。出锅趁热食用。

2.红薯玉米丸子

食材：红薯 (500克)、甜玉米粒 (100克)、鸡蛋 (适量)、面包渣 (适量)、面粉 (适量)。

做法：

1、蒸熟的剩红薯500克左右，剥皮备用。

2、玉米粒洗净放入开水焯3分钟，捞出沥净水分，再用纸巾吸干水分。

3、白糖、面粉、面包渣、鸡蛋打匀。

4、把红薯捣成泥，放入白糖、玉米粒搅拌均匀。

5、把红薯泥搓成球状。均匀的蘸裹一层面粉、鸡蛋、面包渣。

6、锅烧热，倒入玉米油五、六成热放入红薯玉米丸中火炸3分钟。

7、转至大火炸至金黄，装盘即可。

2萝卜

民间有“冬吃萝卜夏吃姜， 不劳医生开药方”的说法。萝卜的营养成分丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。

【推荐美食】

羊肉萝卜汤

食材：羊肉 (500克)、料酒 (2勺)、胡椒粉 (1勺)、鸡精 (1勺)、萝卜 (1000克)、葱花 (10克)、生姜 (10克)、精盐 (2勺)。

做法：

1、将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。

2、把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用。

3、洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。

4、白萝卜入锅前，已经用沸水焯了一下，焯去萝卜的辛辣味。

5、放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。

6、注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可。

7、放入两勺精盐调味。加进一勺鸡精提鲜。一勺胡椒粉即可食用。

3山药

益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃消化吸收功能。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，适合糖尿病患者食用。

【推荐美食】

猪骨山药汤

食材：猪脊骨 (适量)、山药 (适量)、嫩玉米 (适量)。

做法：

1、猪脊骨洗净，用刀斩成小块。把猪脊骨焯水，去血沫捞出备用。

2、砂锅里添足水，放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制。

3、嫩玉米切成小块。

4、砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块，小火继续炖制。

5、山药去皮，切滚刀块。把山药块倒入砂锅。

6、洒入枸杞。调入适量精盐，小火煮10分钟即可。

4土豆

和胃调中、健脾益气。土豆中含有大量维生素B和维生素C等，对于治疗胃溃疡、便秘有一定疗效。

【推荐美食】

1.香煎土豆

食材：中型土豆 (3个（约500克）)、黑胡椒粒 (小许)、黄油 (20克)、盐 (小许)。

做法：

1、土豆洗干净放进锅中，注入适量清水，盖上锅盖，中大火把土豆煮熟。

2、判断土豆是否熟的话，可以用一根筷子插进去，很容易就插进去的话，就表示熟了。

3、把煮熟的土豆取出，剥去外皮切成小块。

4、锅洗净，烧干水分后，放入黄油。

5、黄油溶化的差不多时，放入土豆块。中小火煎至两面金黄。

6、取出，装碟，趁热洒入粗盐和黑胡椒粒。

2.咖喱牛肉土豆

食材：牛肉 (300克)、土豆 (400)、咖喱 (适量)、西红柿 (适量)。

做法：

1、牛肉洗净切大块，土豆去皮切滚刀块。

2、锅里坐水，放入牛肉块，小火煮10分钟后捞出，去血沫。

3、另起油锅，油热后放入姜片，爆香。

4、放入牛肉块，翻炒均匀。

5、放入足够的开水，大火煮开后改小火。

6、煮至15分钟后放入切好的土豆块，小火炖制。

7、炖10分钟后放入黄金咖喱块，两块就够。

8、再放入西红柿块，小火炖制5分钟，根据个人口感需要撒入精盐大火煮开即可。