今天做的这道菜是因为姑娘爱吃香菇老公爱吃豆腐，上海青是配菜但是依旧也是我的最爱，所以做了这样的一道菜，而香菇、豆腐都有很高的营养价值！春天又是孩子长个子的大好时期，豆腐补钙融入了香菇的味道，姑娘也特别爱吃，你也不妨试试，做给你家那个挑食的小家伙吧！
配料:姜末葱花，葱白盐糖生抽鸡精先把嫩豆腐均匀的切成想要的大小块
接着把豆腐放在较大的漏勺中下锅焯水。水开了才能下锅。这样是避免豆腐烂掉。焯水后可以去除豆腥味。
豆腐焯水大概三四分钟就可以拿起了。为了不让豆腐碎掉，可以先拿个盘子扣在豆腐上，然后反倒过来就可以。豆腐装盘备用。
然后剁成肉末备用。加入姜末少许，去腥提味。如图
处理香菇。留下几个完整菇帽的香菇，其余的都剁成香菇末备用。
剁成末备用
热锅冷油倒入适当油，放几颗盐可以防止瘦肉粘锅。油热了之后就可以倒入瘦肉末翻炒了。
然后把之前留好备用的香菇帽摆在豆腐上。这样就可以上锅蒸咯
香菇帽和上海青事先焯水备用。上锅蒸大概5分钟就可以了。为了让豆腐更好的入味而已。在快要出锅的时候撒上葱花。是不是很诱人啊。
出锅后把备用的上海青摆在豆腐的周围。可以选择小颗的上海青。这样就可以整颗焯水摆盘了。那样会更好看的。
