在我小时候，或者说在我没有来大城市之前，在我们那块，吃鸡肉都是清蒸来吃的，我们土话叫“蒸自来汤”，就是把鸡肉炒过之后直接上锅蒸熟，也不用加水或者说加很少量的水蒸熟来吃，原汁原叶，老一辈就是这么吃的，爷爷奶奶，爸妈都是用这方法吃鸡肉， 自家养的土鸡肉，蒸出来连汤都是甜的，好吃。
关注我的朋友都知道，过年我们家亲戚回老家给我们带了一只土鸡，我用了几块不太好的肉煲了一锅的汤，剩下的鸡肉清蒸了来吃的，真的太好吃了，一只鸡没吃够的，连汤蒸出来的汤都被喝光了。年头盼到年尾也就能吃到么一顿真正的土鸡肉，这是舅妈家散养的土鸡，城里卖的土鸡根本没法和这个比的，不是一个味。
先看看土鸡的图片。对的，还是这只鸡，还记得吗。前段时间我分享了用这只鸡的一小部分煲了一锅“竹荪土鸡汤”，另外一部分就用最简单的方清蒸了来吃的，今天来和大家分享清蒸土鸡肉的做法。
【清蒸土鸡】
1、土鸡洗干净，剁成小块，热锅，锅内不用放油，倒入土鸡肉，放生姜，食盐一起翻炒至出油。
2、把炒好的土鸡肉装在一个大的一点碗里，加少很少量的开水一起，冷水上锅蒸。
3、蒸熟之后出锅，至少要蒸两个小时以上，或者中间可以试一下，能用筷子戳穿就可以了。 原汁原味。
