每值春日,鲜嫩嫩的荠菜总会成为很多人喜爱的盘中美味。荠菜不仅是餐桌上营养丰富的美味食品,更是灵药一方,具有很高的药用价值。
荠菜的药用价值很高,可全株入药,有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与子可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜临床上常被用来治疗多种出血性疾病,如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙齦出血等,其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。
荠菜性平,一般人都可食用,比较适合冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌等患者食用。但荠菜有宽肠通便的作用,脾胃虚弱者不宜食用,尤其是大便不成形、经常比较稀的人最好少吃。另因荠菜有止血作用,不宜与抗凝血药物一起食用,而且荠菜中含有草酸,所以吃的时候用热水焯一下对身体会比较有益。
材料:粳米150克,鲜荠莱250克(或干养菜90克)。
做法:(1)粳米淘洗净,荠莱洗净切碎。
材料:面团,荠菜500克,猪肉馅400克,绍酒1大匙,葱末、姜末、盐、香油各适量
做法:(1)养菜择除老叶及根,洗净后放入加有少许盐的开水内氽烫,捞出后马上用冷水浸泡。
