地段好、配置优的冰淇淋店数不胜数，但是为什么有的店铺销售额会比其他同等条件下的店铺销售额更高？其实冰淇淋店的陈设和管理都是有窍门的，接下来我们来一起探讨下：
1.门面首先要吸引人
门面就像冰淇淋店的脸面，简洁、个性的门面能够吸引大多数路人的眼光，所以建议在装修时就要考虑展现流行元素和当季的特色。客户能够看到冰淇淋店内的商品的话，能够让客户直接就进来了。店内商品陈设也有讲究，按照商品和营销特色来塑造消费氛围，店内人员要站在顾客能看到的地方，店内光照充足，顾客的第一印象是十分重要的。
2.店员的素质高、态度好
冰淇淋店内明亮并且有效率高的店员，这样的店顾客会感到非常有好感。往往业绩好的冰淇淋店服务的人员都会有几个特点：无论任何时间和场所态度都很诚恳得体，有种亲和力；对产品熟悉。了解冰淇淋店的产品和特色；有耐心，可以向客户介绍各种商品的特色；有团队感，同事之间相互帮助；能够解决出现的问题，让顾客满意。
3.商品陈设是门学问
优秀的冰淇淋店商品的摆放都比较讲究，重点推荐的冰淇淋一定摆放在显眼的位置上，活动的商品往往是单独的一个分区，销量好的商品库存和补货都很合理、及时。冰淇淋店的店员需要按照商品的特征去搭配合理的装饰物品，每天都会把商品摆放得让人看着舒服。值得一提的是店长需要对商品销量和滞销的时间，每周商品营销的重点要让全员都清楚，制定最佳的销售方案。
4.库存管理
冰淇淋店的管理者需要知道现在的商品库存量、金额数量，需要准确掌握好商品的进货信息，每天都需要检查核对商品台账。进货和订货的票据需要认真的去核对和确认，验收货品时发现有数量不对或瑕疵都应该及时去处理。冰淇淋店的管理者对商品的周转率、缺货率都要做到平衡管理。
5.预算足够严谨
营销和采的预算都需要严谨对待，及时处理销量不好的商品，热销的商品需要有足够的库存。计划好当月的采购预算，了解之前的业绩和预算。当采购的计划超过了预算的时候，需要让上级做决定。采购的预算需要按照部门类别、周总结和修正。管理者还需要掌握营业额和库存周转率等重点管理数据。
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