素菜改变做法，把各种素菜切丁互相搭配，能够做出一盘令人感到非常有食欲的素食菜肴。素菜切丁后体小易入口，易嚼烂好消化，而且五颜六色的非常好看，小朋友们最喜欢这道菜，做法简单，在家随时可做。
素炒五丁，不管用哪五种素菜搭配，其做法和用料都是一样的，只是技巧有点差别。素炒五丁一般都是用那些营养的素食食材，比如胡罗卜、玉米、青豆、花生、黄瓜、西芹、青椒等等。
炒五丁时首先要分清哪些是坚硬难熟，那些又是柔软易熟的食材，两者要分开放，有些坚硬难熟的食材要经过浸泡焯水等操作，然后先下锅炒，炒有七成熟时再倒入易熟食材一块炒。
素炒五丁调味这一块，就简单的用少许味精、细盐、鸡精即可。因为这些食材都已经具有天然的香味、甜味和颜色，不需要再加入其他香酱料提味上色，用得不好反而影响这道菜的口感和美观。
