农家小炒牛肉
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟； 2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米； 3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出； 4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒； 5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
用料： 猪蹄2个、老抽2勺、生抽2勺、料酒2勺、香叶、桂皮、八角、盐、冰糖、葱姜、花椒 做法 1.葱切断，姜切片，猪蹄切段后洗净，如果觉得回家后切麻烦的话，可以让超市的售货员给剁好，回家直接清洗即可 2.将猪蹄放入热开水中焯一下，煮出血末后捞出。如果猪脚上有未除干净的毛，此时可以用镊子拔出 3.锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放入翻炒 4.待翻炒片刻后，加入老抽、生抽、料酒、冰糖 5.继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水 6.将八角和所有的调料放入，加适量的盐调味 7.大火烧开后盖好锅盖转小火，一个小时左右，用筷子戳一下，能够轻松戳透就可以了。（我用的铸铁锅，比较省时，如果觉得不是很烂的话，就继续炖，越烂越好吃。） 8.接下来，转大火收干汤汁就可以吃了。
农家小炒肉
主料：五花肉、红尖椒、青尖椒；调料：姜、大蒜(适量)、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精 做法： 1、红青尖椒切圈，五花肉切片，姜、大蒜切好备用。 2、锅中少许油放入肉片煸炒，至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄，不要把肉炒得太过火，免得口感发硬。 3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。 4、将肉铲到一边，爆香姜、和大蒜 5、最后放入红、青尖椒翻炒，盐和鸡精调味，即可。
果仁菠菜
把菠菜清洗干净；放菠菜入开水，一分钟后捞出然后放入凉水中备用；凉油炸好花生米备用；起锅放油，放入干辣椒和花椒爆香；把焯水的菠菜捞出沥干水分，切成约5厘米左右的长度，放入大碗中，加入蒜末，花生米，盐，鸡精，醋，生抽，和辣椒油，搅拌均匀即可。
