新年基本上快结束了，大家陆陆续续都进入了工作岗位，一日三餐的外卖生活开始了，尤其是中午，天天是鱼香肉丝饭，一吃就是好几个月，突发奇想，要好好研究一下，这个鱼香肉丝是怎么做的，为什么这么好吃，竟然能让我坚持吃上几个月，看网上视频教程，今天我也来个现学现卖，还望多多包涵，做的好不好多提宝贵建议，不要吐槽。
食材准备：里脊肉、红萝卜、葱、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油、醋、糖、郫县豆瓣酱
2、红萝卜切片，切丝；竹笋切片切丝，葱切片，盛入盘中待用
3、切好的肉丝，焯水后盛入到碗中，进行调味，依次加入一勺食用油、一勺老抽、一勺料酒、半勺老抽、少量胡椒粉、适量淀粉，用手进行搅拌均匀
4、制作鱼香汁:准备一个小碗，依次倒入4勺醋、3勺白糖、2勺生抽、2勺清水、1勺淀粉，搅拌均匀，待用
5、锅中倒入适量油，建议要没过肉丝，将肉丝、红萝卜、竹笋进行过油翻炒，肉变色然后捞出
6、锅中不用再放油，利用锅中底油，直接放入葱片，炒香，再放入郫县豆瓣酱1-2勺，然后再放入肉丝、红萝卜丝、竹笋丝，翻炒几下，倒入调好的鱼香汁，翻炒几下即可出锅食用。
